Liste maîtresse d’épices

Voici une liste, dans aucun ordre en particulier, des épices à avoir sous la main, avec leur traduction en anglais:

  • Curcuma / turmeric
  • Poivre / pepper
  • Gingembre / ginger
  • canelle / cinamon
  • Cumin
  • Paprika
  • Muscade / nutmeg
  • Estragon / tarragon
  • Anis / anise
  • Vanille / vanila
  • Clou de girofle / clove
  • Chili
  • Sauce soya
  • Huile de sésame
  • Tahini
  • Vinaigre de riz / rice vinegar
  • Miso
  • Graines de lin / flax seeds
  • Fenouil / fennel
  • Levure alimentaire / nutritional yeast
  • Popcorn
  • Ail / garlic
  • Oignon / onion
  • Chocolat
  • Amandes / almonds
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Mélange d’épices matinale

Voici un mélange d’épices que ma mère verse dans un jus de légume à tous les matins. Il provient d’une vielle recette familiale. J’ai ajouté le gingembre pour un peu de goût…

Une petite compote pomme-kiwi

Voici une recette très simple pour une compote avec de vieux kiwis et des pommes:

8 pommes

4 ou 5 kiwis

2 c. à soupe de miel

1 c. à thé de gingembre en poudre

1 c. à thé de cannelle en poudre

1 c. à thé d’anis en grain

J’ai moulu mon anis. J’ai utilisé 6 pommes MacIntosh et quelques vieilles pommes mystérieuses qui habitaient dans le fond du frigo. Il suffit d’éplucher les fruits et de tout mélanger. Laisser mijoter 20 minutes.

Bonus: une super odeur très appétissante et qui attire à coup sûr les gourmands !

Gaspacho sur BBQ

Notre jardin nous offre de belles récoltes et il faut passer des légumes! En plus des traditionnelles sauces à spag, voici une Recette intéressante pour une gaspacho aux légumes grillés au BBQ

Voici les légumes sur le feu:

  
J’ai décidé de jouer sur la quantitée en fonction de ce qui est disponible dans le jardin. En arrière, dans le papier d’alluminium c’est un pied d’ail entier dont j’ai coupé la tête. De l’ail grillé est délicieux de cette façon !

D’ailleurs, voici les ingrédiants selon la recette originale :