Un dessert pour la canicule : la tarte au jell-o

Une tarte au jell-o est un classique pour les enfants et ne nécessite pas de cuisson :
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Le seul truc vraiment important : s’assurer que le lait condensé soit froid (mettre la canne dans le frigo bien avant). Aussi, ne PAS prendre du 2%, mais la version originale (sinon, ça ne fouette pas).

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Gelée de pommettes d’antan de matante Martine

Voici la recette de gelée pommette de mon authentique matante Martine :

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Il y a des instructions particulières :
– attendre la première gelée automnale avant de cueillir les pommettes de l’arbre ;
– quand on fait égoutter les pommettes dans le tissu-coton (en fait, une taie d’oreiller fait l’affaire), ne pas les presser pour aller plus vite, attendre toute une nuit qu’on nous a dit.

Biscuits de Noël

L’opération est digne d’une intervention militaire. Les enfants dans le salon à jouer et les adultes dans la cuisine à faire des biscuits. Sir la table entre les deux, des livres anciens qui contiennent les fameuses recettes de famille… Comme quoi Internet n’aime pas les secrets, voici :

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(Ok, la dernière recette est pour un gâteau au pain d’épice…)

Pain de viande d’orignal

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Grâce à du pitonnage sur Google, on a trouvé cette recette de pain de viande à l’orignal :

1 livre d’orignal haché
1 livre de porc haché
1 oignon haché finement
2 oeufs
3/4 tasse de chapelure
1/2 tasse de canneberges fraîches (au goût)
1 c. soupe de romarin frais
Sel et poivre au goût

Nous avons retiré les oeufs (allergies dans la maison) pour les remplacer par plus de chapelure et de l’huile. On a mis des pommes au lieu des canneberges car on est en train de faire cette recette de ketchup aux canneberges (qui remplit notre cuisine d’une odeur incroyable) et on manque déja de canneberges !

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Confiture de piments forts

Finalement, on a eu le temps de faire de la confiture avec nos piments forts. On a opté pour la recette légèrement modifiée du blogue de Tomates cerise et Basilique. Voici la liste des ingrédients que nous y avons mis, en respectant le protocole habituel pour faire de la confiture ou de la gelée :
1 tasse de piments forts équeutées et épépinés(environ 30 petits piments)
1.5 tasse de poivron rouge doux
5.5 tasses de sucre
2 sachets de certo liquide
0.5 tasses chacun de vinaigre, jus de citron et d’eau

Résultat, à peu près 2 litres de gelée de citron :

Confiture de piments forts

Confiture de piments forts

Une bonne idée pour cette recette est de mettre la gelée sur du fromage à la crème et de la manger comme une trempette avec des craquelins. Piquant mais savoureux :

Ce que l'on fait avec de la confiture de piments forts : la verser sur du fromage à la crème et servir avec biscottes

Ce que l’on fait avec de la confiture de piments forts : la verser sur du fromage à la crème et servir avec biscottes

Confiture pêches, amandes et Amaretto (sans les raisins)

Voici le production 2013 d’une recette excellente de confiture pêche, amandes et Amaretto, en fait, 3 fois la recette avec 3 paniers de pêches :

Détail sur pot de confiture pêches, amandes, amaretto

Détail sur pot de confiture pêches, amandes, amaretto

Production 2013 de confiture pêches, amandes, amaretto

Production 2013 de confiture pêches, amandes, amaretto

Il faut dire que l’on n’a pas mis les raisins secs… Vivement les pêches de l’Ontario en saison !