Mon plant de piments forts pète le feu ! J’ai tellement de piments forts que je dois les conserver… Donc, voici quelques recettes qui ont l’air intéressantes…
De Tomates Cerises et Basilique, j’aime cette recette simple et efficace.
Du côté de Ricardo, voici une recette maison de Sambal Olek.
Pour ce qui est de l’excellent site Conserves-maison, il y a celle-ci aux pommes qui a l’air MALADE !! Je vais voir si j’ai le temps de l’essayer…
Pour préparer des tomates séchées maison, rien de plus simple ! Il faut faiire cuire des quarts de tomates italiennes coupées sur le long, épépinées et badigeonnées de vinaigre balsamique pendant 6 heures à 200 F. Les retourner à mi-cuisson.
Exécution manuelle de la recette sous haute supervision.
Après 3 heures de cuisson…
À la fin…
Bien sûr, il existe des épépineuses et presse tomates à manivelle ou électriques… Comme ces bolides italiens de Reber ! Par ailleurs, pour trouver des modèles au Canada, il faut chercher en anglais: tomato squeezer, grinder ou strainer (pas exactement la même chose, le dernier semble le meilleur mot).
Un jour, je serai équipé en tomate !
Je viens de découvrir un excellent Gin, l’Ungava, fait au Québec en plus !
Selon le site
Ungava Premium Dry Gin voit le jour à la frontière de la toundra et de la banquise, entre terre et glace.
Il puise sa distinction dans l’origine arctique des 6 plantes aromatiques naturelles qui composent son bouquet. Récoltées à l’état sauvage, elles offrent toute la quintessence de leurs arômes. Cueillies à la main pendant l’été sur les vastes étendues nordiques et ensuite infusées selon un savoir-faire artisanal, elles donnent naissance à un gin authentique au goût unique.
Je crois que mon été sera aux couleurs du Brésil : jaune pour ce gin succulent fait d’herbes du nord et vert pour la lime qui l’accompagne si bien.
Voici une excellente recette d’un plat classique parfait pour n’importe quelle saison, mais surtout pour s’inviter chez un voisin (et sa piscine) avec le souper…
Tirée de « 400 repas faciles en un plat » chez Sélection du reader’s digest, (c) 1994, p. 60.
Les lignes qui se lisent mal, les trois premières, disent:
1 3/4 t. de bouillon de poulet
1 1/4 t. de semoule
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2 oranges pelées, sectionnées et hachées.
Venant d’un vieux livre promo de la farine Purity, cette recette de gâteau au chocolat dit « diablotin » est excellente !
Voici le détail de la recette :
J’ai trouvé ce vieux dépliant de Pêches et Océans Canada entre deux pages d’un livre de recette… Rien de mieux que du papier jauni et taché pour trouver des perles. Voir la recette de truite à gauche de la première image… Miam!
Ce dépliant date de 1980… D’où les 33 ans…
Voici la recette de barres tendres que ma belle mère a copiée de la mère d’un ex à ma femme (Étienne) …
Je suis tombé sur Epic Meal Time, un site de bouffe et chaine YouTube partiellement fait à Montréal. En partie télé-réalité et jeux télévisé (en anglais), la saison en cours présente des « défis » à relever:
BobMange.ca (tm) 