C’est le temps des tomates !

Pour préparer des tomates séchées maison, rien de plus simple ! Il faut faiire cuire des quarts de tomates italiennes coupées sur le long, épépinées et badigeonnées de vinaigre balsamique pendant 6 heures à 200 F. Les retourner à mi-cuisson.
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Exécution manuelle de la recette sous haute supervision.

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Après 3 heures de cuisson…

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À la fin…

Bien sûr, il existe des épépineuses et presse tomates à manivelle ou électriques… Comme ces bolides italiens de Reber ! Par ailleurs, pour trouver des modèles au Canada, il faut chercher en anglais: tomato squeezer, grinder ou strainer (pas exactement la même chose, le dernier semble le meilleur mot).

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Un jour, je serai équipé en tomate !

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